Особливості дієти при подагрі та правила харчування: складаємо раціон

Дієта при подагрі — один з найважливіших компонентів лікувальних заходів. Як відомо, повністю позбутися від цього захворювання неможливо, але цілком можливо зробити періоди ремісії більш тривалими. Дотримання дієти при подагрі дуже важливе для запобігання загострень і збереження доброго самопочуття у хворого.овочі розкладенні на столі

При подагрі, а також при сечокам’яній хворобі з утворенням каменів з солей сечової кислоти (уратурія) призначається дієта при подагрі (дієта N 6). Ця дієта сприяє нормалізації обміну пуринів, зменшенню утворення в організмі сечової кислоти та її солей. Що ж рекомендується хворому дієтою?

Дієта при подагрі: режим харчування

При подагрі дуже важливо дотримувати правильний режим харчування. Приймати їжу слід регулярно, 4 рази на день. Переїдання і голодування неприпустимі — це може спровокувати напад. Хворим на подагру треба боротися з надмірною вагою, але різке зниження ваги небажано.

Дієта при подагрі обов’язково включає достатню кількість рідини — не менше 1,5 — 2 літрів, а в період загострення — до 3-х літрів. Це можуть бути мінеральна вода, компоти, морси, неміцний чай. Дуже корисний відвар шипшини. Пити бажано в перервах між їжею.сир в тарілці з малиною

Продукти, заборонені при подагрі

Так що ж забороняє дієта при подагрі? Насамперед обмеження стосуються м’ясних продуктів. Хворий повинен відмовитися від м’ясних, рибних і грибних бульйонів, м’яса молодих тварин, субпродуктів (печінки, нирок, легень), м’ясних копченостей і соусів, тваринних жирів.

Виключаються солона і смажена риба, рибні консерви, ікра. При загостренні також виключаються жирні сорти риби в будь-якому вигляді.

При дотриманні дієти при подагрі необхідно відмовитися від усіх видів бобових (чечевиця, горошок, боби, квасоля, соя), від різних прянощів (перець, хрін, гірчиця).

Категорично забороняється алкоголь, у тому числі і пиво.

Не рекомендується міцний чай, кава, какао. Виключається шоколад, кремові торти і тістечка, малина, інжир, виноград.

Під забороною також солоні та гострі сири.

Що ж можна їсти при подагрі?

Найкраще при подагрі — вегетаріанська дієта. Це різні овочеві та молочні супи, кисломолочні продукти, фруктові відвари.

З м’яса в дієту при подагрі рекомендується включати насамперед дієтичні види — курка, індичка, кролик. Дозволені курячі яйця, відварна риба, кальмари, креветки.

При дотриманні дієти при подагрі дуже корисний нежирний сир і страви з нього, нежирні сорти сиру. Рекомендуються каші з різних круп, макаронні вироби. Каші варять на розведеному молоці. Незбиране молоко вживати з обережністю.склянки з соком

Рекомендовані майже всі види овочів — капуста білокачанна, морква, картопля, огірки, кабачки, баклажани. Кілька обмежують цвітну капусту, спаржу, шпинат, ревінь, селера, перець, редис. Корисна зелень, але зелена цибуля і петрушка — в невеликих кількостях.

З солодощів допускаються нешоколадні цукерки, варення, мармелад, пастила, зефір. Дуже корисні фрукти — яблука, сливи, груші, абрикоси, апельсини, а також різні ягоди, всі види горіхів, насіння.

Дієта при подагрі передбачає обмеження вживання солі.

Дієта при подагрі дозволяє такі напої — зелений чай, чай з лимоном, молоком, цикорій, відвари шипшини, пшеничних висівок, соки фруктів, ягід, овочів, морси, квас, компоти. Особливо цінні морси з брусниці та журавлини. Сприяє виведенню з організму надлишків пуринів огірковий сік (до 1 склянки на день), лужні мінеральні води (мало мінералізовані).

Дозволяється хліб білий і чорний. Масло краще рослинне (обов’язково оливкова, лляна олія), обмежено — вершкове.

При загостренні захворювання обмежують або навіть зовсім виключають м’ясо, рибу, а через день влаштовують розвантажувальні дні (фруктово-овочеві — 1,5 кг дозволених овочів або фруктів); сирно-кефірні (400 м нежирного сиру +500 г кефіру); молочні або кефірів (1 — 2 літри). Така дієта підвищує розчинність сечової кислоти.

Поза загостренням дозволяється м’ясо і риба (не частіше 3-х разів на тиждень), але тільки відварні, так як в бульйон йде більше половини пуринових речовин. З відвареного м’яса (риби) добре зробити котлети, тефтелі, суфле, можна готувати страви і на пару, а також запікати. Овочі, картоплю відварюють або готують на пару.порізане м'ясо з овочами

У всі періоди захворювання рекомендується дієта при подагрі №6 і періодичні розвантажувальні дні (компотний, сирний, молочний, яблучний, морквяний, кавуновий).

Дієта при подагрі № 6 — рекомендації з харчування при подагрі

Загальна характеристика дієти при подагрі № 6.

Дієта при подагрі № 6 передбачає:

  • виключення з раціонупродуктів, що містятьбагатопуринів, щавлевої кислоти;
  • помірне обмеженнясолі;
  • збільшення кількостімолочних продуктів, овочей і плодів, а такожвільної рідини(привідсутності протипоказаньз бокусерцево-судинної системи).

Зменшення кількості білків і жирів (в основному тугоплавких), а при супутньому ожирінні — і вуглеводів.

Кулінарна обробка звичайна, але обов’язково відварювання м’яса, птиці та риби.

Температура їжі звичайна.

Дієта при подагрі: рекомендовані та не рекомендовані продукти і страви

  • Дієта при подагрі дозволяє: супи. Вегетаріанські: борщ, щі, овочеві, картопляні, з додаванням круп, холодні (окрошка, борщ), молочні, фруктові.

Виключають: м’ясні, рибні та грибні бульйони, супи з щавлю, шпинату, бобових.

  • Дієта при подагрі дозволяє: хліб і борошняні вироби. Пшеничний і житній хліб, з борошна 1-го і 2-го сорту. Різні випечені вироби, у тому числі з включенням мелених висівок.

Обмежують вироби із здобного тіста.

  • Дієта при подагрі дозволяє: м’ясо, птицю, рибу. Нежирні види і сорти. До 3 разів на тиждень по 150 г відвареного м’яса або 160-170 г відвареної риби. Після відварювання використовують для різних страв — тушкованих, запечених, смажених, виробів з котлетної маси. Можна поєднувати м’ясо і рибу приблизно в рівних кількостях.

Виключають: печінка, нирки, язик, мізки, м’ясо молодих тварин і птахів, ковбаси, копченості, солону рибу, м’ясні та рибні консерви, ікру.

  • Дієта при подагрі дозволяє: молочні продукти. Молоко, кисломолочні напої, сир і страви з нього, сметана, сир.

Виключають: солоні сири

  • Дозволяються: яйця. 1 яйце в день в будь-якій кулінарній обробці
  • Дієта при подагрі дозволяє: крупи. У помірній кількості, будь-які страви.

Виключають: бобові.

  • Дозволяються: овочі. У підвищеній кількості, сирі і в будь-якій кулінарній обробці. Страви з картоплі.

Виключають: гриби, свіжі стручки бобових, шпинат, щавель, ревінь, цвітну капусту, портулак; обмежують — солоні і мариновані;

  • Дієта при подагрі дозволяє: закуски. Салати зі свіжих і квашених овочів, з фруктів, вінегрети, ікра овочева, кабачкова, баклажанна.

Виключають: солоні закуски, копченості, консерви, ікру риб;

  • Дієта при подагрі дозволяє: плоди, солодкі страви та солодощі. У підвищеній кількості фрукти і ягоди — свіжі і при будь-якій кулінарній обробці. Сухофрукти. Креми і киселі молочні. Мармелад, пастила, нешоколадні цукерки, варення, мед, меренги.

Виключають: шоколад, інжир, малину, журавлину.

  • Дозволяються: соуси і прянощі. На овочевому відварі, томатний, сметанний, молочний. Лимонна кислота, ванілін, кориця, лавровий лист. Кріп, зелень петрушки.

Виключають: соуси на м’ясному, рибному, грибному бульйонах, перець, гірчицю, хрін.

  • Дієта при подагрі дозволяє: напої. Чай з лимоном, молоком, кава неміцна з молоком. Соки фруктів, ягід і овочів, морси, вода з соками, кваси. Відвари шипшини, пшеничних висівок, сухофруктів.

Виключають: какао, міцні чай і каву.

  • Дієта при подагрі дозволяє: жири. Вершкове, коров’яче топлене і рослинні масла.

Виключають: яловичий, баранячий, кулінарні жири.

Обмежують свинячий жир.

Зразкове меню дієти при подагрі № 6

  • Перший сніданок: салат овочевийз рослинниммаслом,яйце зварене не в круту, пудинг з морквиз яблукамиіпшоном, чай.
  • Другий сніданок:відвар шипшини.
  • Обід:суп-локшина молочний,котлетикартоплянісмажені,кисіль.
  • Полудень:яблука свіжі.
  • Вечеря:сирникизапечені, голубці, фаршировані овочамиз рисом, чай.
  • На ніч: відвар пшеничних висівок.