Опис необхідної дієти при подагрі: меню, дієти і рецепти

Подагра виникає внаслідок накопичення солей сечової кислоти в організмі. Найчастіше приступ проявляється несподівано, в нічний час. У цей час симптоми подагри наступні: сильні болі в області запалених суглобів (зазвичай великих пальців ніг), набряком і почервонінням самих суглобів, а також загальними розладами — підвищенням температури, слабкістю, болями в животі.овочі розкладенні на столі

Подагра, дієта, лікування — все це взаємопов’язано. Лікування подагри процес тривалий, однак, пріоритетом стає переривання самого нападу і зняття больового синдрому. Надалі ж, дуже важливо правильне харчування, оскільки зменшення вживання продуктів, що містять сечокислі солі (урати), призводить до уповільнення розвитку хвороби. Харчування при подагрі — це питання, що заслуговує пильної уваги, оскільки саме нормалізація харчування сприяє швидкому одужанню і збільшує часовий проміжок між рецидивами хвороби. Продукти при подагрі можна вживати тільки деякі, тому відносно меню і харчування хворих існує безліч правил, які потрібно знати.

Меню і дієта при подагрі

Насамперед, розглянемо основні моменти харчування і з’ясуємо, яка дієта при подагрі повинна бути у хворого. Лікарі рекомендують хворим виключити зі свого раціону тваринні білки, проте не тільки вони небезпечні для людей, хворих на подагру — до небезпечних також відносяться тваринні жири і вуглеводи.

Харчування при подагрі повинно бути частим, але їжу слід вживати невеликими порціями. Таким чином, протягом дня хворому слід їсти п’ять-шість разів, причому хоча б один раз на тиждень потрібно влаштовувати розвантажувальний день.

У розвантажувальні дні можна їсти свіжі овочі та фрукти. Причому вони можуть бути як сирими, так і вареними (але без солі). Тут важливо пам’ятати, що протягом дня слід вживати тільки один вид овочів або фруктів, наприклад печена картопля, або сирі яблука.

Крім того, є дуже популярний варіант розвантажувального дня — рисово-яблучний. З назви зрозуміло, що в цей день хворий повинен харчуватися рисом і яблуками, але потрібно правильно приготувати саму рисову кашу.

Отже, щоб зварити рисову кашу для розвантажувального дня, необхідно в 750 мл молока зварити 75 г рису — це порція їжі на один день. Кашу слід з’їсти за день, в три прийоми. Яблука можна їсти до 250 г, причому найкраще їх зварити або зробити з них компот без цукру.різноманітні фрукти

Звичайно ж, незважаючи на багато винятків, які будуть описані нижче, меню при подагрі все ж не повинно бути одноманітним і це дуже важливо, адже організм повинен отримувати всі необхідні речовини. Тому потрібно подбати про збалансоване харчування.

Рецепти страв при подагрі

Ось деякі рецепти страв при подагрі, які є не тільки корисними, а й смачними.

Вегетаріанській борщ. Для приготування борщу потрібні наступні продукти: 160 г буряка, 160 г картоплі, 60 г моркви, 140 г білокачанної капусти, 40 г цибулі, 100 г свіжих помідорів, 25 г зелені петрушки, 40 г сметани.

Окремо зварити до напівготовності буряки та на крупній тертці їх натерти. Потім всі овочі (у тому числі і буряк), скласти в одну ємність, залити водою і варити до того моменту, як все буде готово. Подаючи борщ на стіл, заправити його сметаною і покласти нарізану петрушку.

Ще один рецепт, який дозволяє дієта при подагрі — це рецепт картопляного супу. Отже, суп картопляний готується з таких продуктів: вода, картопля, ½ яйця, вершкове масло, борошно, сметана (25 г), зелень.

Процес приготування дуже простий — очистити і відварити картоплю, злити з нього воду в окрему ємність і протерти через сито. Далі потрібно приготувати соус, для чого в духовці підсушити борошно і розвести її в 40 г картопляного відвару, а потім закип’ятити. Змішати разом картопляний відвар, протерту картоплю і приготований соус, додати яйце і вершкове масло. Знову все закип’ятити і подавати на стіл, заправивши сметаною і поклавши зелень.

Звичайно ж, дієта при подагрі зовсім не одноманітна і, згідно з нею, хворі можуть їсти не тільки рідкі страви, а й різні каші і гарніри. Наведемо кілька прикладів других страв, які можна включити в раціон хворих.

Овочеве рагу. Для приготування потрібно взяти 6 картоплин, 3 морквини, 1 цибулину, 1 склянку зеленого горошку, 1 ст. ложку масла, 100 г сметани і дрібку солі.

Нарізати дрібно цибулю і обсмажити їїо на маслі, після чого в сковорідку додати нарізану кубиками моркву і тушкувати. Коли морква стане м’якою, потрібно додати туди ж відварений зелений горошок, варений і порізаний кубиками картоплю, сметану і сіль і всі інгредієнти гасити хвилин 15. Подаючи блюдо на стіл, його поливають вершковим маслом.

Харчування при подагрі дозволяє хворим і каші. Наприклад, гречану. Отже, приготувати гречану кашу можна таким чином: 50 г гречаної крупи висипають у 100 г води, додають щіпку солі, розмішують і, закривши каструлю кришкою, ставлять на середній вогонь. Після того, як каша вбере в себе всю воду, продовжують варити її на маленькому вогні 20-30 хвилин. У готову кашу додають 4 г вершкового масла.

Дуже хороший ефект у лікування подагри надають мінеральні води, особливо лікувальни. Мінеральна вода при подагрі може вживатися як щодня, у вигляді пиття, так і в якості розвантажувального дня — протягом дня слід пити тільки лікувальну мінеральну воду.

Є й безліч інших рецептів страв при подагрі, і їх без зусиль можна відшукати в інтернеті або літературі. Однак це показує, що меню при подагрі досить різноманітне і можна підібрати відповідне харчування для будь-якої людини. Але все ж є заборонені продукти, і про це потрібно завжди пам’ятати.

Що можна їсти при подагрі

Отже, розглянемо спочатку, що можна їсти при подагрі, а потім перерахуємо продукти при подагрі, які не можна.

Практично без побоювання хворі на подагру можуть вживати в своєму харчуванні будь-які овочі. Виняток становлять тільки гострі (наприклад, редька й хрін), а також щавель, селера, шпинат і кольорова капуста.тарілка з тушкованими овочами

Також дієта при подагрі дозволяє вживати в їжу будь-які фрукти, в тому числі і екзотичні (грейпфрути, апельсини, мандарини). Можна їсти знежирені молочні та кисломолочні продукти (нежирний сир і кефір). Дуже корисні курячі та перепелині яйця.

З жирів можна трохи вершкового масла, і масло рослинне будь-якого виду. Дуже рекомендуються каші з цільного зерна, натуральний бджолиний мед і горіхи.

Що не можна їсти при подагрі

Знаючи про те, які продукти при подагрі можна їсти, розглянемо тепер, що не можна вживати при подагрі.

Отже, категорично заборонено хворим на подагру вживати будь-які види копченостей. Зовсім в невеликих кількостях дозволено м’ясо і риба, а от сіль слід максимально повністю виключити з раціону.

Харчування при подагрі також повністю виключає такі продукти як:

  •      квасоля,
  •      горох,
  •      гриби,
  •      боби,
  •      сало,
  •      спеції (крім лаврового листа і оцту).

Також не дозволяється пити чай або каву, і алкогольні напої. Заборонені м’ясні супи і навіть бульйони, а також шоколад і какао.

Таким чином, дотримуючись всі рекомендації з харчування, можна поліпшити стан хворого і зупинити розвиток подагри.